Metoda odpowietrzania konserw z łatwo otwieraną pokrywką

Metoda odpowietrzania konserw z łatwo otwieranymi pokrywkami:

1. Metoda ogrzewania wywiewnego

(1) Gdy zawartość zostanie podgrzana do określonej temperatury, napełnij puszki, gdy są gorące, i natychmiast je zamknij.

(2) Po napełnieniu puszki zawartością dodaje się roztwór cukru i mieszaninę ogrzewa się w komorze wydechowej, aż temperatura w środku puszki osiągnie wymagania, po czym następuje natychmiastowe zamknięcie.

Temperatura i czas emisji gazów spalinowych różnią się w zależności od odmiany, typu zbiornika i temperatury cieczy cukrowej wtryskiwanej do zbiornika. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura skrzynki wydechowej wynosi od 82 do 96 stopni, a czas wynosi od 7 do 20 minut, w zależności od wymogu centralnej temperatury w zbiorniku przed uszczelnieniem.

Im wyższa temperatura podgrzanych spalin i im dłuższy czas, tym bardziej usuwane jest powietrze z puszki i mieszanki spożywczej oraz tym większa jest próżnia w puszce po jej zamknięciu. Jednak zbyt wysoka temperatura spalin może łatwo spowodować, że miąższ puszki stanie się miękki i zgniły, a płynny cukier zacznie się przelewać. Jednocześnie zbyt duża próżnia w puszce po jej zamknięciu może łatwo spowodować zjawisko puszkowania. Ogólnie rzecz biorąc, stopień próżni w owocach w puszkach wynosi 0,027 ~ 0,04 mpa.

2. Metoda odsysania próżniowego

próżnia Maszyna do uszczelniania puszek Hermetyczne zamknięcie doskonale nadaje się do owoców w puszkach. W przypadku surowców o dużej zawartości powietrza, jeśli podciśnienie w zgrzewarce puszek jest zbyt wysokie, płynny cukier z puszki często zostaje wyciągnięty. Jeśli jest zbyt niska, próżnia produktu w puszkach jest często niska. Dlatego przed puszkowaniem jabłek, ananasów i innych owoców należy przeprowadzić obróbkę próżniową, a po puszce zastosować płyn próżniowy lub podgrzaną wodę z cukrem w celu uzupełnienia niedoborów zgrzewarki próżniowej.